Louis Varlet, écuyer, seigneur de Gibercourt et de Montescourt, mayeur de la ville de Saint-Quentin (les mayeurs avaient habituellement le commandement des forces militaires de la ville qu'ils administraient), était fils de Jean Varlet (également mayeur de Saint-Quentin), et de Laure de la Fons.

Il épousa Catherine de Lallier, dont il eut deux enfants :

- Jean, qui devint maître des Comptes,

- Marie, qui épousa en 1551 Jean Le Fèvre de Caumartin, général des finances en Picardie.

Louis Varlet fut l'un des plus remarquables défenseurs de la ville de Saint-Quentin.

Relatons l'appréciation suivante de l'amiral de Coligny sur ce vaillant personnage :

- «Je ne dois point omettre que je ne vis jamais de son estat un plus affectionné, ni diligent serviteur qu'étoit le mayor de la ville, nommé Gibercourt, tant pour le service du Roi que pour le bien et la conservation de la ville».

Il figure au côté de l’ Amiral de Coligny sur l’une des faces du monument de 1557, actuellement érigé sur la place du 8-octobre.

Il est mort en 1559.